Artigo de Alessandra Paula Guerreiro, da Comissão Técnica de Alimentos do CRQ-IV/SP, aborda a questão das Boas Práticas de Fabricação no setor de alimentos.

No texto ela explica porque é fundamental seguir as regulamentações da Agência Nacional de Vigilância Sanitária para produzir alimentos seguros, e também lista as principais portarias sobre o tema.

Entre outros pontos, a autora afirma que o comprometimento da alta direção da empresa é crucial para que as Boas Práticas de Fabricação tenham o resultado esperado.

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