Você sabia que os compostos orgânicos conhecidos como ésteres são os principais responsáveis pelos aromas utilizados em indústrias como a de alimentos e a de cosméticos? O tema será abordado durante a live do Projeto Inspiração que será realizada hoje, às 18h30, em parceria com o Comitê de Jovens Pesquisadores da Sociedade Brasileira de Química (JP-SBQ).

A pesquisa “De ésteres de aroma a compostos de Se: as (r)evoluções de uma trajetória em síntese orgânica” será apresentada por Juliana Thomas, professora e pesquisadora do Departamento de Química Orgânica da Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Ela atua na área de Síntese Orgânica, na busca de moléculas bioativas contendo Se em sua estrutura, e orienta estudantes de mestrado e iniciação científica, além de atuar em projetos de extensão envolvendo divulgação científica. Desde 2022 ela compõe o JP-SBQ, sendo eleita vice coordenadora este ano.

As moléculas simples que iniciaram a paixão desta pesquisadora por síntese orgânica foram os ésteres de aroma, moléculas utilizadas como flavorizantes na indústria alimentícia e de cosméticos. A partir deles, muitos desafios surgiram no caminho, assim como muitas evoluções sintéticas. Essas evoluções ocorreram quase que ao acaso, chegando à linha de pesquisa atual que envolve a síntese de compostos de Se para fins biológicos.

A apresentação do segundo tema da live, “Como se especializar para trabalhar no mercado de petróleo?”, que seria conduzido pela pesquisadora Lyzette Moura, precisou ser cancelado por questões de saúde da palestrante.

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